Artículo RevisadoRecetas

KANINCHEN MIT PILZEN (CONEJO CON CHAMPIÑONES)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

KANINCHEN MIT PILZEN (CONEJO CON CHAMPIÑONES)

Kaninchen mit pilzen (conejo con champiñones). Alimento Base: Conejo, Limpiar puerros, champiñones y apio. Trinchar groseramente el apio y los puerros, cortar los champiñones en cuartos. Trocear el pimiento. Escurrir los espárragos y cortarlos...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 250 gr. champiñones
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 rama apio
  • 4 puerros
  • 1 frasco espárragos verdes
  • 1 manojo cebollino
  • 1/2 limón
  • 5 cl. vermut seco
  • 100 gr. mantequilla
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Limpiar puerros, champiñones y apio.
  2. Trinchar groseramente el apio y los puerros, cortar los champiñones en cuartos.
  3. Trocear el pimiento.
  4. Escurrir los espárragos y cortarlos en troncos.
  5. Calentar 25 gr. de mantequilla y aceite, dorar los trozos de conejo. Salpimentar.
  6. Reemplazarlo por champiñones y demás verduras. Sofreír unos minutos.
  7. Añadir el conejo, regar con 20 cl. de agua y el vermut, echar pastilla Maggi y un bouquet. Tapar y cocer media hora. A los 25' echar los espárragos.
  8. Disponer en los platos los trozos de conejo acompañados de las verduras.
  9. Añadir a la salsa la mantequilla restante fuera del fuego y batir para emulsionarla.
  10. Añadir el cebollino y verter sobre conejo y verduras.