CALLOS A LA PARMESANA

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CALLOS A LA PARMESANA

Callos a la parmesana. Alimento Base: Panza, Lave muy bien la panza con limón y bicarbonato. Cocine hasta que esté muy blanda. Retire la panza del agua y córtela en trozos pequeños. En una sartén ponga el aceite, ajo, cebolla, tomate y hojas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Panza
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de panza
  • 3 to mates maduros y sin piel
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • Hojas frescas de albahaca
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave muy bien la panza con limón y bicarbonato. Cocine hasta que esté muy blanda.
  • Retire la panza del agua y córtela en trozos pequeños.
  • En una sartén ponga el aceite, ajo, cebolla, tomate y hojas de albahaca, todo finamente picado y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  • Coloque la panza picada en un pirex, báñela con la salsa.
  • Rocíe queso parmesano de manera abundante y gratine en el horno.