TRUCHA EN ADOBO

TRUCHA EN ADOBO

Trucha en adobo. Alimento Base: Trucha, La trucha se unta muy bien con el adobo y se fríe en una sartén con aceite caliente comenzando por la pancita y terminando por la piel. Se coloca en un refractario, se espolvorea con el queso rallado y se...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 1 comensales

Plato: Trucha

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

1 trucha bien lavada abierta por la mitad y deshuesada
Aceite de maíz para freír
Para el adobo:
4 chiles guajillos despepitados y desvenados
1/4 de cebolla chica
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1/4 de taza de vinagre
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o sal al gusto
1 cucharadita de aceite de maíz
Para gratinar:
75 gramos de queso manchego o de un queso que derrita bien rallado

Method

La trucha se unta muy bien con el adobo y se fríe en una sartén con aceite caliente comenzando por la pancita y terminando por la piel.
Se coloca en un refractario, se espolvorea con el queso rallado y se gratina en el asador.
Adobo:
Se ponen a remojar los chiles en un poco de agua muy caliente, se licúa con el resto de los ingredientes y se cuela.