TRUCHA EN ADOBO
Trucha en adobo. Alimento Base: Trucha, La trucha se unta muy bien con el adobo y se fríe en una sartén con aceite caliente comenzando por la pancita y terminando por la piel. Se coloca en un refractario, se espolvorea con el queso rallado y se...
Ingredientes
- 1 trucha bien lavada abierta por la mitad y deshuesada
- Aceite de maíz para freír
- Para el adobo:
- 4 chiles guajillos despepitados y desvenados
- 1/4 de cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 de taza de vinagre
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de maíz
- Para gratinar:
- 75 gramos de queso manchego o de un queso que derrita bien rallado
Elaboración paso a paso
- La trucha se unta muy bien con el adobo y se fríe en una sartén con aceite caliente comenzando por la pancita y terminando por la piel.
- Se coloca en un refractario, se espolvorea con el queso rallado y se gratina en el asador.
- Adobo:
- Se ponen a remojar los chiles en un poco de agua muy caliente, se licúa con el resto de los ingredientes y se cuela.
