HELADO DE FEIJOA

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HELADO DE FEIJOA

Helado de feijoa. Alimento Base: Feijoa, Pele las feijoas, rocíelas con el jugo de limón y licúelas con la leche condensada. Bata las claras hasta que se pongan espumosas, añádales poco a poco media taza de azúcar y bata hasta que se pongan...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Feijoa
Cocina Colombia
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 15 feijoas maduras
  • 1 frasco de leche condensada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 5 gotas de color verde
  • 1 libra de helado de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Pele las feijoas, rocíelas con el jugo de limón y licúelas con la leche condensada.
  • Bata las claras hasta que se pongan espumosas, añádales poco a poco media taza de azúcar y bata hasta que se pongan duras.
  • Las yemas bátalas con la vainilla hasta que espesen.
  • Con el azúcar restante bata la crema hasta que se ponga espesa.
  • Mezcle: helado, yemas, jugo de las feijoas, crema y color verde con la batidora hasta que todo se incorpore bien.
  • Con una espátula agregue suavemente las claras.
  • Vierta el helado en un molde redondo metálico con el fondo forrado en papel parafinado.
  • Lleve al congelador de un día para otro.
  • Adorne el helado ya desmoldado con merengues triturados y chorreones de salsa de chocolate.
  • Deje el helado en el congelador hasta diez minutos antes de llevarlo a la mesa.