HOJAS DE PARRA RELLENAS DE SOBRECOSTILLA Y CORDERO CON CURRY
Hojas de parra rellenas de sobrecostilla y cordero con curry. Alimento Base: Carne, Lave las chuletas y cocine con media cebolla, sal o pimienta. Ponga las hojas en un bol y añada agua hirviendo. Deje reposar mientras prepara el relleno. Lave el...
Ingredientes
- 1 frasco de hojas de parra
- 1/2 kilo de sobrecostilla picada fina
- 1/2 kilo de arroz crudo bien lavado
- 1/2 kilo de chuletas de cordero
- Salpimienta
- Curry
- Clavos de olor
- Mantequilla
- 1/2 cebolla
Elaboración paso a paso
- Lave las chuletas y cocine con media cebolla, sal o pimienta.
- Ponga las hojas en un bol y añada agua hirviendo. Deje reposar mientras prepara el relleno.
- Lave el arroz, mezcle con la carne, la mantequilla, salpimienta, curry y el clavo de olor (de todo esto, una pizca).
- Escurra las hojas, tome una hoja de parra y extiéndala colocando la parte gruesa de la nervadura hacia abajo.
- Ponga una cantidad de la mezcla y doble los costados hacia el centro, y continúe enrollando como un panqueque.
- Cuando las chuletas están casi cocidas se ponen en el fondo de una olla y sobre éstas, las hojas rellenas en forma ordenada, en capas y bien apretadas.
- Luego coloque un plato sobre ellas para presionarlas y el caldo de las chuletas. Requiere 30 a 40 minutos de cocción.
- Añada sabor poniendo una cucharada de mantequilla entre las hojas rellenas y el plato antes de cocinar.
- Las hojas quedan suaves y conservan un bonito color.
