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TRUCHA EN ADOBO

Trucha en adobo. Alimento Base: Trucha, La trucha se unta muy bien con el adobo y se fríe en una sartén con aceite caliente comenzando por la pancita y terminando por la piel. Se coloca en un refractario, se espolvorea con el queso rallado y se...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Trucha
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 trucha bien lavada abierta por la mitad y deshuesada
  • Aceite de maíz para freír
  • Para el adobo:
  • 4 chiles guajillos despepitados y desvenados
  • 1/4 de cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de maíz
  • Para gratinar:
  • 75 gramos de queso manchego o de un queso que derrita bien rallado

Method
 

  1. La trucha se unta muy bien con el adobo y se fríe en una sartén con aceite caliente comenzando por la pancita y terminando por la piel.
  2. Se coloca en un refractario, se espolvorea con el queso rallado y se gratina en el asador.
  3. Adobo:
  4. Se ponen a remojar los chiles en un poco de agua muy caliente, se licúa con el resto de los ingredientes y se cuela.