PURÉ DE BATATA Y PIÑA

PURÉ DE BATATA Y PIÑA

Puré de batata y piña. Alimento Base: Camote, Derrite la mantequilla a fuego mediano en un recipiente grande, remuevelo del fuego. Añade los camotes (batatas) aplástalos con un tenedor o majador manual. Añade la leche evaporada. Reserva 2 cucharadas...

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Tiempo de preparación 1 15

Tiempo Total 1 15

Raciones: 8 comensales

Plato: Camote

Cocina: Puerto Rico

Ingredients Method

Ingredientes

1/4 taza de mantequilla o margarina
2 libras de camote batata o patata, peladas y cocinadas
1 lata de 8 1/2 onzas de piña triturada escurrida y dividida
2/3 taza de leche evaporada
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 menta fresca u hojas de perejil opcional

Method

Derrite la mantequilla a fuego mediano en un recipiente grande, remuevelo del fuego.
Añade los camotes (batatas) aplástalos con un tenedor o majador manual.
Añade la leche evaporada. Reserva 2 cucharadas de piña para decorar.
Vierte la piña sobrante, el azúcar y la canela en la mezcla de los camotes.
Cocina a fuego bajo, revolviendo ocacionalmente durante 10 minutos o hasta que se evapore parte del liquido. Sirve tibio.
Decore con la piña reservada y las hojas de menta, si asi lo deseas.
Ideal para acompañar carnes asadas.