TAMALES MEXICANOS BÁSICOS DE AHUACATLÁN

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TAMALES MEXICANOS BÁSICOS DE AHUACATLÁN

Tamales mexicanos básicos de ahuacatlán. Alimento Base: Harina, Lavar las hojas y dejarlas remojar hasta que queden flexibles. Batir la manteca hasta que esté suave e incorporar lentamente la harina con el polvo para hornear y el caldo de pollo....
Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Plato Harina
Cocina México
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de hojas de maíz
  • 250 gramos de manteca
  • 1/2 kilo de harina para tamales
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las hojas y dejarlas remojar hasta que queden flexibles.
  • Batir la manteca hasta que esté suave e incorporar lentamente la harina con el polvo para hornear y el caldo de pollo.
  • Rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa, es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría; sólo si flota estará lista.
  • Extender la masa sobre las hojas ya escurridas.
  • Agregar el relleno deseado.
  • Envolver perfectamente el tamal.
  • Colocar paradas los tamales en una olla vaporera.
  • Dejar cocer durante una hora.