TAMALES MEXICANOS BÁSICOS DE AHUACATLÁN
Tamales mexicanos básicos de ahuacatlán. Alimento Base: Harina, Lavar las hojas y dejarlas remojar hasta que queden flexibles. Batir la manteca hasta que esté suave e incorporar lentamente la harina con el polvo para hornear y el caldo de pollo....
Ingredientes
- 1 manojo de hojas de maíz
- 250 gramos de manteca
- 1/2 kilo de harina para tamales
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 3 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar las hojas y dejarlas remojar hasta que queden flexibles.
- Batir la manteca hasta que esté suave e incorporar lentamente la harina con el polvo para hornear y el caldo de pollo.
- Rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa, es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría; sólo si flota estará lista.
- Extender la masa sobre las hojas ya escurridas.
- Agregar el relleno deseado.
- Envolver perfectamente el tamal.
- Colocar paradas los tamales en una olla vaporera.
- Dejar cocer durante una hora.
