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CALAMARES RELLENOS AL ESTILO SANLÚCAR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALAMARES RELLENOS AL ESTILO SANLÚCAR

Calamares rellenos al estilo sanlúcar. Alimento Base: Calamar, Limpiar los calamares y darles la vuelta. Cortarles la cabeza y bigotes y picarlos muy finos. En un recipiente, mezclar el picadillo anterior junto con los huevos de choco troceados,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calamar
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg de calamares enteros una o dos piezas
  • 2 huevas medianas de merluza
  • 100 g de huevos de choco
  • 200 g de gambas
  • Agua y sal

Method
 

  1. Limpiar los calamares y darles la vuelta.
  2. Cortarles la cabeza y bigotes y picarlos muy finos.
  3. En un recipiente, mezclar el picadillo anterior junto con los huevos de choco troceados, la huevas de merluza cortadas en varios trozos y las gambas peladas y troceadas. Sazonar.
  4. Rellenar los calamares con la mezcla anterior.
  5. Cerrar los calamares con palillos de dientes y ponerlos a cocer, durante 30 minutos, en agua que los cubra por completo.
  6. Pinchar de vez en cuando para evitar bolsas de aire y comprobar la cocción.
  7. Una vez cocidos se meten en el frigorífico para que tomen cuerpo.
  8. Se consumen cortados en rodajas y acompañados de un picadillo de cebolletas, perejil y aceite de oliva o con salsa mahonesa.