CALAMARES RELLENOS AL ESTILO SANLÚCAR

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CALAMARES RELLENOS AL ESTILO SANLÚCAR

Calamares rellenos al estilo sanlúcar. Alimento Base: Calamar, Limpiar los calamares y darles la vuelta. Cortarles la cabeza y bigotes y picarlos muy finos. En un recipiente, mezclar el picadillo anterior junto con los huevos de choco troceados,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calamar
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de calamares enteros una o dos piezas
  • 2 huevas medianas de merluza
  • 100 g de huevos de choco
  • 200 g de gambas
  • Agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los calamares y darles la vuelta.
  • Cortarles la cabeza y bigotes y picarlos muy finos.
  • En un recipiente, mezclar el picadillo anterior junto con los huevos de choco troceados, la huevas de merluza cortadas en varios trozos y las gambas peladas y troceadas. Sazonar.
  • Rellenar los calamares con la mezcla anterior.
  • Cerrar los calamares con palillos de dientes y ponerlos a cocer, durante 30 minutos, en agua que los cubra por completo.
  • Pinchar de vez en cuando para evitar bolsas de aire y comprobar la cocción.
  • Una vez cocidos se meten en el frigorífico para que tomen cuerpo.
  • Se consumen cortados en rodajas y acompañados de un picadillo de cebolletas, perejil y aceite de oliva o con salsa mahonesa.