TORREJAS DE VIGILIA

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TORREJAS DE VIGILIA

Torrejas de vigilia. Alimento Base: Piloncillo, Rebane los picones y dórelos en el comal. Ponga a hervir en agua el piloncillo. Incorpórele la canela y los clavos hasta que se forme una miel ligera; si desea, agréguele a esto una copita de coñac...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Piloncillo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 picones grandes
  • 1 kilo de piloncillo
  • 6 tazas de agua
  • 2 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 8 huevo
  • 100 gramos de ajonjolí dorado en comal

Elaboración paso a paso
 

  • Rebane los picones y dórelos en el comal.
  • Ponga a hervir en agua el piloncillo.
  • Incorpórele la canela y los clavos hasta que se forme una miel ligera; si desea, agréguele a esto una copita de coñac .
  • Bata las claras a punto de turrón duro; después, añada las yemas y con esto capee las rebanadas de pan, que posteriormente freirá en aceite hasta que tomen un color dorado.
  • Finalmente, acomode las torrejas en el platón y sírvalas con miel; espolvoréeles ajonjolí.