ESPINACAS CON CHAMPIÑONES
Espinacas con champiñones. Alimento Base: Espinaca, Limpiamos la espinacas, quitamos los troncos gruesos, y los ponemos sobre un colador, las cocinamos al vapor con poca agua. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, pelamos y picamos...
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- 500 g de champiñones
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 30 g de margarina
- 1 poco de azúcar
- 1 poco de pimienta blanca molida
- 1 poco de nuez moscada
- 1 poco de sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos la espinacas, quitamos los troncos gruesos, y los ponemos sobre un colador, las cocinamos al vapor con poca agua.
- Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con la margarina, añadimos los champiñones y lo sofreímos todo junto.
- Cuando se evapore el agua de las espinacas y estén tiernas, las sazonamos con pimienta, sal, azúcar y nuez moscada.
- Añadimos las espinacas a la sartén con los champiñones y lo mezclamos todo bien.
- Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pelamos y los partimos por la mitad.
- Servimos.
