CONGRIO A LA CAZUELA
Congrio a la cazuela. Alimento Base: Congrio, El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal. Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez...
Ingredientes
- 750 gr. de congrio
- 1/2 kg. de tomates
- 1/4 de zanahorias
- Vino blanco
- 1 cebolla
- Ajo
- Laurel
- Perejil
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.
- Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.
- En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.
- Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible
