CONGRIO A LA CAZUELA

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CONGRIO A LA CAZUELA

Congrio a la cazuela. Alimento Base: Congrio, El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal. Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Congrio
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gr. de congrio
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1/4 de zanahorias
  • Vino blanco
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.
  • Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.
  • En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.
  • Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible