CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

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CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

Camarones al coco estilo campeche. Alimento Base: Camarones, Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso. Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Camarones
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Pasta:
  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos
  • Leche la necesaria
  • Para empanizar:
  • 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas con el palote
  • 2 taza de coco rallado endulzado seco
  • Aceite el necesario para freír
  • Compota:
  • 3 manzanas ácidas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 raja de canela
  • 24 camarones tamaño 21/25 pelados dejar las colitas
  • El jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.
  • Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso.
  • Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.
  • Escurrir, secar y sumergir en la pasta.
  • Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.
  • Separar constantemente para que no se pase de calor.
  • Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.