CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

Camarones al coco estilo campeche. Alimento Base: Camarones, Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso. Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 6 comensales

Plato: Camarones

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

Pasta:
200 gramos de harina
2 huevos
Leche la necesaria
Para empanizar:
1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas con el palote
2 taza de coco rallado endulzado seco
Aceite el necesario para freír
Compota:
3 manzanas ácidas peladas y cortadas en cubitos
1 raja de canela
24 camarones tamaño 21/25 pelados dejar las colitas
El jugo de 1 limón
Sal al gusto

Method

Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.
Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso.
Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.
Escurrir, secar y sumergir en la pasta.
Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.
Separar constantemente para que no se pase de calor.
Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.