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CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

Camarones al coco estilo campeche. Alimento Base: Camarones, Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso. Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Camarones
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pasta:
  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos
  • Leche la necesaria
  • Para empanizar:
  • 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas con el palote
  • 2 taza de coco rallado endulzado seco
  • Aceite el necesario para freír
  • Compota:
  • 3 manzanas ácidas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 raja de canela
  • 24 camarones tamaño 21/25 pelados dejar las colitas
  • El jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.
  2. Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso.
  3. Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.
  4. Escurrir, secar y sumergir en la pasta.
  5. Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.
  6. Separar constantemente para que no se pase de calor.
  7. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.