ENSALADA DE GARBANZOS CON CABEZA DE JABALÍ Y PEPINILLOS
Ensalada de garbanzos con cabeza de jabalí y pepinillos. Alimento Base: Garbanzo, En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos. En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre...
Ingredientes
- 1/2 kg de garbanzos cocidos y escurridos
- 2 lonchas cortadas muy gruesas de cabeza de jabalí cocida en dados
- Perejil picado
- 2 puñados de pepinillos en vinagre picados
- 2 cucharadas de mayonesa
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos.
- En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre y añadirle en fino cordón el aceite de oliva, batiendo con un tenedor.
- Añadir también la mayonesa.
- Echamos este aliño sobre los garbanzos y mezclamos perfectamente.
- Los enfriamos en la nevera un rato antes de comerlos.
