ENSALADA DE GARBANZOS CON CABEZA DE JABALÍ Y PEPINILLOS

Table of Contents

ENSALADA DE GARBANZOS CON CABEZA DE JABALÍ Y PEPINILLOS

Ensalada de garbanzos con cabeza de jabalí y pepinillos. Alimento Base: Garbanzo, En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos. En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de garbanzos cocidos y escurridos
  • 2 lonchas cortadas muy gruesas de cabeza de jabalí cocida en dados
  • Perejil picado
  • 2 puñados de pepinillos en vinagre picados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos.
  • En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre y añadirle en fino cordón el aceite de oliva, batiendo con un tenedor.
  • Añadir también la mayonesa.
  • Echamos este aliño sobre los garbanzos y mezclamos perfectamente.
  • Los enfriamos en la nevera un rato antes de comerlos.