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ENSALADA DE GARBANZOS CON CABEZA DE JABALÍ Y PEPINILLOS

Ensalada de garbanzos con cabeza de jabalí y pepinillos. Alimento Base: Garbanzo, En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos. En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de garbanzos cocidos y escurridos
  • 2 lonchas cortadas muy gruesas de cabeza de jabalí cocida en dados
  • Perejil picado
  • 2 puñados de pepinillos en vinagre picados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta recién molida

Method
 

  1. En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos.
  2. En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre y añadirle en fino cordón el aceite de oliva, batiendo con un tenedor.
  3. Añadir también la mayonesa.
  4. Echamos este aliño sobre los garbanzos y mezclamos perfectamente.
  5. Los enfriamos en la nevera un rato antes de comerlos.