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HARICOTS VERTS Á LA RIOJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HARICOTS VERTS Á LA RIOJA

Haricots verts á la rioja . Alimento Base: Haricots verts , Nettoyer les Juives de brins et les couper dans des morceaux. Mettre à cuire le lard, les côtes et le saucisson au piment dans un pot-au-feu. Ajouter les Juives (elles doivent rester...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Haricots verts
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. des haricots verts
  • 100 gros. d'un lard
  • 6 côtes de porc
  • 150 gros. d'un saucisson au piment
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 dl d'une huile d'olive
  • Sel

Method
 

  1. Nettoyer les Juives de brins et les couper dans des morceaux. Mettre à cuire le lard, les côtes et le saucisson au piment dans un pot-au-feu. Ajouter les Juives (elles doivent rester cuites une demi-heure avant de servir). Frire dans une huile très chaude l'oignon très piqué et une gousse d'ail. Agréger au sofrito les Juives, bien égouttées, et finalement des autres ingrédients. Reprendre attentivement la graisse du pot-au-feu et incorporer au ragoût. Rectifier d'un sel.