BACALAO EN AJADA TOMATERA
Bacalao en ajada tomatera. Alimento Base: Bacalao, En una sartén con aceite pasamos los lomos de bacalao enharinados previamente, unos 2 minutos por cada lado. Reservar. Pelar, despepitar y picar en cuadritos los tomates. Picar en láminas los...
Ingredientes
- · 8 lomos de bacalao en su punto de sal listos para cocinar
- · 4 tomates
- · 4 dientes de ajo
- · 1 chorro de vinagre balsámico
- · 2 guindillas cayena
- . Aceite
- · Harina
- · Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén con aceite pasamos los lomos de bacalao enharinados previamente, unos 2 minutos por cada lado. Reservar.
- Pelar, despepitar y picar en cuadritos los tomates.
- Picar en láminas los ajos, y dorar en una sartén con un chorrito de aceite los ajos y las guindillas (sin quemar), incorporar los tomates picados, un chorrito de vinagre y una pizca de sal, dejar cocinar unos instantes.
- Retirar las guindillas, disponer los lomos de bacalao en los platos y repartir por encima la salsa, servir caliente.
