BACALAO EN AJADA TOMATERA

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BACALAO EN AJADA TOMATERA

Bacalao en ajada tomatera. Alimento Base: Bacalao, En una sartén con aceite pasamos los lomos de bacalao enharinados previamente, unos 2 minutos por cada lado. Reservar. Pelar, despepitar y picar en cuadritos los tomates. Picar en láminas los...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 8 lomos de bacalao en su punto de sal listos para cocinar
  • · 4 tomates
  • · 4 dientes de ajo
  • · 1 chorro de vinagre balsámico
  • · 2 guindillas cayena
  • . Aceite
  • · Harina
  • · Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con aceite pasamos los lomos de bacalao enharinados previamente, unos 2 minutos por cada lado. Reservar.
  • Pelar, despepitar y picar en cuadritos los tomates.
  • Picar en láminas los ajos, y dorar en una sartén con un chorrito de aceite los ajos y las guindillas (sin quemar), incorporar los tomates picados, un chorrito de vinagre y una pizca de sal, dejar cocinar unos instantes.
  • Retirar las guindillas, disponer los lomos de bacalao en los platos y repartir por encima la salsa, servir caliente.