DARNÈ DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA CUBERLAND

Table of Contents

DARNÈ DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA CUBERLAND

Darnè de solomillo ibérico con salsa cuberland. Alimento Base: Solomillo, Se fríen o pasan por la plancha los medallones. Se pica en juliana las cáscaras de limón y la naranja; se les da un hervor para que pierda la acidez. Se mezcla en un...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Solomillo
Cocina Valencia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g. Solomillo en 16 medallones de poco grosor
  • 4 mandarinas en gajos
  • 1/2 cáscara de naranja
  • 1/2 ; cáscara de limón
  • 2 cucharadas café De frambuesa
  • 8 cucharadas café Jugo de carne
  • 1/2 copa de oporto

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríen o pasan por la plancha los medallones.
  • Se pica en juliana las cáscaras de limón y la naranja; se les da un hervor para que pierda la acidez.
  • Se mezcla en un recipiente el jugo de la carne y la frambuesa y se pone a hervir, se pasa por el chino y se incorpora la juliana de limón y naranja.
  • Se le da a todo un hervor y se vierte sobre los medallones previamente colocados en un plato.