CALLALOO DE TRINIDAD
Callaloo de trinidad. Alimento Base: Taro, Combine todos los ingredientes en una olla o cacerola, incorporar la leche de coco y llevar a fuego lento. Continuar la cocción suavemente durante unos 30 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén...
Ingredientes
- 20 hojas de taro rizado lavado, deseche las puntas y triturar
- 50 g de carne de calabaza en cubitos
- 1 chile picante finamente picado
- 8 okra recortar y cortar en anillos
- 500 ml de leche de coco
- 1 cebolla picada
- Apio finamente picados
- 1 pimiento de cayena pimiento morrón, finamente picado
- 2 ramitas de tomillo picado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Combine todos los ingredientes en una olla o cacerola, incorporar la leche de coco y llevar a fuego lento. Continuar la cocción suavemente durante unos 30 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén blandos.
- Añadir el ají y ajustar el volumen de líquido, si lo desea. Sazone al gusto, llevar a ebullición y luego ajustar el volumen de líquido, una vez más (añadir más agua o caldo si usted quiere una sopa más-como callaloo). Retire del calor, dejar enfriar un poco y colocar en una licuadora y procesar.
- Regresar a la cacerola, calentar y servir (ya sea como acompañamiento o como una sopa depende de la coherencia que tenga).
