Ingredientes
Method
- Se fríen o pasan por la plancha los medallones.
- Se pica en juliana las cáscaras de limón y la naranja; se les da un hervor para que pierda la acidez.
- Se mezcla en un recipiente el jugo de la carne y la frambuesa y se pone a hervir, se pasa por el chino y se incorpora la juliana de limón y naranja.
- Se le da a todo un hervor y se vierte sobre los medallones previamente colocados en un plato.