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PAELLA DE LA PLANA DE UTIEL-REQUENA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAELLA DE LA PLANA DE UTIEL-REQUENA

Paella de la plana de utiel-requena. Alimento Base: Arroz, Trocear el pollo y el conejo menudos, lavarlos y escurrir muy bien. Calentar el aceite en una paella al fuego y freír el conejo y el pollo hasta que estén dorados por todos lados. Lavar...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Arroz
Cocina: La Plana de Utiel-Requena
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Arroz 500 gramos
  • Pollo 750 gramos
  • Conejo 500 gramos
  • Judía verde 250 gramos
  • Haba tierna, 150 gramos
  • Caracoles limpios, 18 unidades
  • Tomate natural triturado 100 gramos
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Azafrán 10 hebras
  • Diente de ajo 2 unidades
  • Aceite de oliva 8 cucharadas
  • Perejil 1 ramillete
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Trocear el pollo y el conejo menudos, lavarlos y escurrir muy bien.
  2. Calentar el aceite en una paella al fuego y freír el conejo y el pollo hasta que estén dorados por todos lados.
  3. Lavar y trocear las verduras, agregarlas a la paella con el tomate y los caracoles, y rehogar todo durante 10 minutos.
  4. Añadir el pimentón, revolver y regar con 2,1/2 litros de agua o caldo.
  5. Salar y agregar un majado hecho con los ajos y el perejil.
  6. Diluírlo con un poco del caldo de la paella e incorporarlo.
  7. Cocer durante 45 minutos a fuego suave y agregar el arroz y el azafrán. (Si le gusta que la paella le salga muy amarilla, tendrá que añadir un poco de colorante o azafrán en polvo).
  8. Revolver mezclando el arroz con todos los ingredientes y cocer a fuego vivo durante 10 minutos.
  9. Bajar el fuego y cocer 8-10 minutos más.
  10. Apartar del fuego, tapar con un paño y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.