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CABRITO EN ADOBO ESTILO CANARIO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CABRITO EN ADOBO ESTILO CANARIO

Cabrito en adobo estilo canario. Alimento Base: Cabrito, Machacar en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito, frito previamente. Lavar el...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cabrito
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Cabrito 1 kilo
  • Vino blanco 4 tazas
  • Sal gorda 1 cucharada
  • Ajo 4 dientes
  • Orégano al gusto
  • Comino al gusto
  • Guindilla al gusto
  • Miga de pan 3 cucharadas
  • Vinagre 1 cucharada
  • Hoja de laurel 2 unidades
  • Tomillo al gusto
  • Pimentón dulce 1 cucharada
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Cebolla 2 unidades

Method
 

  1. Machacar en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito, frito previamente.
  2. Lavar el cabrito, trocearlo y secarlo con papel absorbente.
  3. Untar los trozos de cabrito con el preparado anterior y colocarlo en una fuente honda.
  4. Añadir el laurel y el tomillo y regar con el vino.
  5. Meterlo tapado 24 horas en la nevera.
  6. Pasado ese tiempo, escurrir el cabrito y reservar el caldo.
  7. Freír el cabrito y reservarlo en una cazuela.
  8. En el mismo aceite, dorar los cascos de cebolla, añadir el caldo reservado y dar un hervor; añadir todo a los trozos de cabrito.
  9. Servir.