TALLARINES CON ALBÓNDIGAS MIGNÓN

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TALLARINES CON ALBÓNDIGAS MIGNÓN

Tallarines con albóndigas mignón . Alimento Base: Tallarines, Picar la carne y los menudillos de pollo bien limpios. Mezclar la carne con el huevo, añadir una cucharada de queso parmesano rallado, unas pizcas de sal y ligar bien. A continuación...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Tallarines
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de tallarines
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 500 gr. de tomates maduros
  • 250 gr. de carne magra de ternera picada
  • 1 higadillo de pollo
  • 1 molleja de pollo
  • 1 huevo
  • Harina
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite para freír las albóndigas.

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la carne y los menudillos de pollo bien limpios.
  • Mezclar la carne con el huevo, añadir una cucharada de queso parmesano rallado, unas pizcas de sal y ligar bien.
  • A continuación hacer las albóndigas pequeñitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite.
  • En una cazuela con la manteca, aceite y la mantequilla, rehogar la cebolla picada.
  • Añadir los tomates triturados (sin piel ni pepitas).
  • Sazonar con sal y pimienta y cocer durante unos quince minutos.
  • Al final de la cocción añadir las albóndigas, dejándolas hervir un poco con la salsa.
  • Aparte cocer la pasta (al dente) en agua hirviendo, ligeramente salada.
  • Cuando esté cocida, escurrir rápidamente, verter en una fuente de servir y condimentarla con la salsa y las albóndigas.
  • Servir a la mesa con el queso parmesano rallado aparte.