El hummus es una crema usualmente de garbanzos cocidos, que contiene una variedad de ingredientes que le dan el sabor característico a la receta. Se caracteriza principalmente por tener jugo de limón, aceite de oliva y paprika. El hummus tiene textura de puré y beneficia la salud del consumidor por su contenido de vitaminas y minerales.
Cabe destacar, que el origen del hummus parece encontrarse en el Antiguo Egipto y su nombre proviene de una combinación de palabras entre garbanzos y pasta de sésamo. A través de los años y de intercambios culturales se fueron creando variaciones como el hummus de lentejas, teniendo origen en Asia.
Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso hummus de lentejas para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
¿Qué necesitas para preparar hummus de lentejas de manera fácil?
Para la elaboración del hummus de lentejas, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:
- Lentejas: Las lentejas son una legumbre que aporta una amplia cantidad de proteínas beneficiosas para la salud del consumidor. Deben estar en óptimo estado para aprovechar al máximo.
- Jugo de limón: El jugo de limón aporta un sabor cítrico bastante particular en esta receta, además de micronutrientes beneficiosos para la salud del consumidor. Debe estar fresco para obtener mejores resultados.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que aporta un sabor particular y delicioso a las recetas. Es además una fuente de micronutrientes y antioxidantes.
- Dientes de ajo: Los dientes de ajo son un ingrediente ampliamente utilizado en la gastronomía debido a su particular y característico sabor, además de aportar micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para los consumidores.
- Pimienta: La pimienta es una especia que aporta un sabor picante a nuestras recetas. Se recomienda utilizar siempre fresca y recién molida para obtener mejores resultados.
HUMMUS DE LENTEJAS
Ingredientes
Method
- El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro hummus de lentejas, es escurrir nuestra lata de lentejas y llevarlas a un procesador.
- Le agregamos el zumo de limón, los ajos, aceite de oliva, comino en polvo, pimentón en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Debemos procesar hasta obtener una textura cremosa.
- Retiramos y llevamos a refrigerar para que obtenga una mejor consistencia.
- ¡Y listo!. Tenemos un delicioso hummus de lentejas para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
Tips para hacer el mejor hummus de lentejas
Si deseamos obtener el mejor hummus de lentejas, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación los más importantes:
- Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener mejores resultados, además de prolongar el tiempo de vida útil de la preparación y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
- En caso de que nuestro hummus de lentejas tenga una textura muy espesa, podemos agregar el líquido de cobertura que venía con ellas en la lata y mejorar su consistencia al gusto del consumidor.
- Es importante llevar a refrigerar para obtener una mejor consistencia, siempre cuidando que esté en envases bien sellados para evitar que sabores externos alteren nuestro resultado final.
- Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que podemos servir con tortillas, pan tostado, galletas saladas, entre muchas otras opciones.
Variaciones de la receta del hummus de lentejas
Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación del hummus de lentejas:
- Garbanzos: En caso de no contar con lentejas podemos sustituir con garbanzos. Estos también aportan textura y proteínas, siendo de hecho el ingrediente original de la receta.
- Aceite vegetal: En caso de no contar con aceite de oliva podemos sustituir con algún aceite vegetal, que nos permita aportar cremosidad y contenido graso a nuestra receta. Podemos utilizar aceite de girasol, de soya, entre otros.
- Condimentos: Dependiendo del gusto del consumidor podemos agregar una amplia variedad de condimentos y especias. Se recomienda utilizar cebolla en polvo, semillas de sésamo, entre otros.
- Lentejas frescas: Si queremos hacer nuestra receta desde cero, podemos utilizar lentejas frescas y dejarlas remojando y luego cocinar por aproximadamente 20 minutos en agua hirviendo.
- Pasta de sésamo: La pasta de sésamo, también conocida como tahini es un ingrediente clave en la elaboración de hummus. Podemos agregar un poco para obtener un sabor tostado y ligeramente amargo.
Tipos de hummus
Teniendo en cuenta las posibles variaciones que se pueden realizar con el hummus de lentejas, mencionamos a continuación una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que también podemos probar:
- Hummus de garbanzos: Para esta clásica y deliciosa receta debemos contar con garbanzos cocidos, aceite de oliva, jugo de limón, pimentón en polvo, dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.
- Hummus puertorriquense: Esta receta como su nombre lo indica, proviene de la gastronomía de Puerto Rico. Contiene ingredientes como garbanzos, tahini, jugo de limón, dientes de ajo, aceite de oliva, paprika, sal y pimienta.
- Hummus de remolacha y garbanzos: Esta particular receta cuenta con remolacha cocida, garbanzos cocidos, tahini, dientes de ajo, comino, jugo de limón, aceite de oliva y sal.
- Hummus marroquí: Para la elaboración de este hummus se cuenta con semillas de sésamo, aceite de sésamo, aceite de oliva, dientes de ajo, jugo de limón, garbanzos cocidos, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Hummus israelí: Esta receta como su nombre lo indica proviene de la cultura gastronómica de Israel y cuenta con ingredientes como garbanzos, tahini, jugo de limón, dientes de ajo, comino, sal y perejil.
- Hummus con tahina desde Akkar: Para la elaboración de esta particular receta se utiliza garbanzo crudo, bicarbonato, comino molido, dientes de ajo triturados, sal, jugo de limón y vinagre.
- Receta de hummus de Jolón: En el caso de esta práctica receta se utiliza jugo de limón, perejil fresco, dientes de ajo, garbanzos, sal al gusto del consumidor y pasta de tahini.
Refrigeración y almacenaje del hummus de lentejas
Para el almacenamiento y conservación de nuestro hummus de lentejas, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permiten conservar el sabor y calidad de nuestro resultado final. Mencionamos algunos a continuación:
- Para almacenar: Para el almacenamiento y conservación de nuestro hummus de lentejas, recomendamos utilizar envases bien sellados de plástico o de vidrio para evitar que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, debemos mantener el hummus en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se conserva en óptimo estado por al menos 72 horas.
- Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro hummus de lentejas, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien cerrados de plástico o de vidrio. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos períodos de tiempo.
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