FLAN DE CALABAZA MERENGADO

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FLAN DE CALABAZA MERENGADO

Flan de calabaza merengado. Alimento Base: Calabaza, Hierva y maje la calabaza, añadale la leche evaporada, la crema de coco, la leche condensada, los huevos, la margarina y la harina diluída. Prepare el caramelo, hirviendo el agua con el azúcar...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Calabaza
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tzs. de calabaza majada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de crema de coco en latada
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 huevos
  • 1/2 barra de margarina
  • Harina de trigo diluída en1/3 tz. de agua 1/3 tz.
  • Caramelo 1/2 tz. de agua y 1 tz. de azúcar
  • Merengue:
  • 4 claras de huevo
  • Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Hierva y maje la calabaza, añadale la leche evaporada, la crema de coco, la leche condensada, los huevos, la margarina y la harina diluída.
  • Prepare el caramelo, hirviendo el agua con el azúcar hasta que dore. Vierta la mezcla sobre el caramelo.
  • Hornee a Baño maría por 1 hora a 350ºf o introduzca un palillo en el centro del flan y si sale limpio, ya está.
  • Aparte, prepare el merengue, bata las claras a punto de nieve o que forme piquitos, agregue el azúcar y bata nuevamente.
  • Eche el merengue sobre el flan y hornee a 350ºf hasta que dore. Sirvalo frío.