MIGAS DE SOMONTIN
Migas de somontin. Alimento Base: Harina, Se pone a calentar el agua en la sartén y se sazona. Cuando está empezando a hervir se echa toda la harina, repartiéndola por toda la superficie del agua. Se sigue moviendo hasta que se absorbe todo el...
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 "litro" de harina un poco menos de volumen de harina que de agua
- 0,25 litros de aceite frito
- Sal
- Utensilios imprescindibles
- Una sartén de hierro de unos 30 cm de diámetro y 10 cm de altura.
- Una rasera de hierro
Elaboración paso a paso
- Se pone a calentar el agua en la sartén y se sazona. Cuando está empezando a hervir se echa toda la harina, repartiéndola por toda la superficie del agua.
- Se sigue moviendo hasta que se absorbe todo el agua.
- Se pone el aceite repartido por el fondo de la sartén, donde se habrá quedado pegada parte de la masa.
- Cuando el aceite se ha repartido por todo y tras darle unas vueltas a la masa hay que arrancar los "pegaos" y toda la masa que se ha adherido al fondo y paredes de la sartén.
- Si la sartén no está usada para migas es bastante probable que no salgan "pegaos".
- A partir de ahora sólo queda ir meneando las migas hasta que la masa se vaya deshaciendo y se cueza poco a poco.
- Una vez cocidas se sirven en la misma sartén, de donde comen todos.
