PICANTE DE CHOCHO (TARWI)
Picante de chocho (tarwi). Alimento Base: Tarwi, Licuar el chocho hasta que quede ligeramente suave. En una olla con aceite caliente freu00edr la cebolla, los ajos y el aju00ed y agragar sal al gusto (el palillo y sazonador), hasta que la cebolla estu00e9...
Ingredientes
- 1 Kg de papa sancochada y pelada cortadas larguitas
- 1 Kg de chocho tarwi
- 1 cucharada de cebolla picadita
- Guarniciu00f3n:
- canchita tostada
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 2 cucharadas de aju00ed amarillo molido picante
- 2 cucharadas de perejil o culantro picado bien finito
- 1/4 de cucharadita de palillo opcional para darle mu00e1s color
- Sazonador
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Licuar el chocho hasta que quede ligeramente suave.
- En una olla con aceite caliente freu00edr la cebolla, los ajos y el aju00ed y agragar sal al gusto (el palillo y sazonador), hasta que la cebolla estu00e9 transparente.
- Au00f1adir el chocho molido y mover bien. Agregarle las papas larguitas y mezclar.
- Hervir unos 10 minutos y luego agregarle el perejil o culantro picadito.
- Servir este plato de Huaraz con arroz blanco y decorar con perejil picado y canchita tostada.
