PICANTE DE CHOCHO (TARWI)

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PICANTE DE CHOCHO (TARWI)

Picante de chocho (tarwi). Alimento Base: Tarwi, Licuar el chocho hasta que quede ligeramente suave. En una olla con aceite caliente freu00edr la cebolla, los ajos y el aju00ed y agragar sal al gusto (el palillo y sazonador), hasta que la cebolla estu00e9...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tarwi
Cocina Peru00fa
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de papa sancochada y pelada cortadas larguitas
  • 1 Kg de chocho tarwi
  • 1 cucharada de cebolla picadita
  • Guarniciu00f3n:
  • canchita tostada
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 2 cucharadas de aju00ed amarillo molido picante
  • 2 cucharadas de perejil o culantro picado bien finito
  • 1/4 de cucharadita de palillo opcional para darle mu00e1s color
  • Sazonador
  • 2 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar el chocho hasta que quede ligeramente suave.
  • En una olla con aceite caliente freu00edr la cebolla, los ajos y el aju00ed y agragar sal al gusto (el palillo y sazonador), hasta que la cebolla estu00e9 transparente.
  • Au00f1adir el chocho molido y mover bien. Agregarle las papas larguitas y mezclar.
  • Hervir unos 10 minutos y luego agregarle el perejil o culantro picadito.
  • Servir este plato de Huaraz con arroz blanco y decorar con perejil picado y canchita tostada.