Hierva y maje la calabaza, añadale la leche evaporada, la crema de coco, la leche condensada, los huevos, la margarina y la harina diluída.
Prepare el caramelo, hirviendo el agua con el azúcar hasta que dore. Vierta la mezcla sobre el caramelo.
Hornee a Baño maría por 1 hora a 350ºf o introduzca un palillo en el centro del flan y si sale limpio, ya está.
Aparte, prepare el merengue, bata las claras a punto de nieve o que forme piquitos, agregue el azúcar y bata nuevamente.
Eche el merengue sobre el flan y hornee a 350ºf hasta que dore. Sirvalo frío.
