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DORADA A LA PROVENZAL (DORADA À LA PROVENÇALE)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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DORADA A LA PROVENZAL (DORADA À LA PROVENÇALE)

Dorada a la provenzal (dorada à la provençale). Alimento Base: Dorada, Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite. Doblar la...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Dorada
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 dorada de 1 Kg. u otro pescado Blanco
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • El zumo de 1/2 limón
  • Tomillo Pimienta y Sal
  • Para decorar:
  • 2 cebollas medianas
  • 2 pimientos verdes
  • 4 to mates
  • 1 limón
  • 25 gr. de mantequilla
  • Tomillo y Aceite

Method
 

  1. Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.
  2. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite.
  3. Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.
  4. Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.
  5. Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
  6. Cuando esté transparente, sacarla.
  7. En la misma grasa, rehogar los pimientos rapidamente.
  8. En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.