DORADA A LA PROVENZAL (DORADA À LA PROVENÇALE)
Dorada a la provenzal (dorada à la provençale). Alimento Base: Dorada, Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite. Doblar la...
Ingredientes
- 1 dorada de 1 Kg. u otro pescado Blanco
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- El zumo de 1/2 limón
- Tomillo Pimienta y Sal
- Para decorar:
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 4 to mates
- 1 limón
- 25 gr. de mantequilla
- Tomillo y Aceite
Elaboración paso a paso
- Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.
- Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite.
- Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.
- Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.
- Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
- Cuando esté transparente, sacarla.
- En la misma grasa, rehogar los pimientos rapidamente.
- En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.
