ENTRECOTE “PRADO VERDE”

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ENTRECOTE "PRADO VERDE"

Entrecote "prado verde". Alimento Base: Ternera, Asar en la plancha los entrecote, previamente untados de aceite, durante 3 minutos. Sazonarlos, darles la vuelta y asarlos 1 minuto más. Colocarlos en 4 platos calientes con las patatas paja, los...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ternera
Cocina Burgos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cuatro Trozos De Lomo De 300 G Cada Uno
  • Cuatro Patatas
  • Un Manojo De Berros
  • Una Cucharada De Perejil Picado
  • 100 G De Mantequilla
  • Pimienta Molida
  • El Zumo De un Limón
  • Un Poco De Aceite De Oliva
  • Una Cucharadita De Mostaza

Elaboración paso a paso
 

  • Asar en la plancha los entrecote, previamente untados de aceite, durante 3 minutos. Sazonarlos, darles la vuelta y asarlos 1 minuto más. Colocarlos en 4 platos calientes con las patatas paja, los berros y la mantequilla "Maitre d'Hotel".
  • Para preparar la mantequilla, ponerla en un bol y ablandarla con una cuchara, previamente calentada al fuego. Cuando esté blanda se agrega la mostaza, el perejil, una pizca de pimienta y el zumo del limón. Se sazona, se liga todo, se coloca en un papel de aluminio formando un cilindro y se mete en la nevera a enfriar para después poderlo cortar en círculos.