SALSA VERDE PARA PESCADOS

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SALSA VERDE PARA PESCADOS

Salsa verde para pescados. Alimento Base: Espinacas, Lavar las espinacas y hierbas aromáticas. Poner una cacerola con agua y sal sobre fuego vivo. Ahora meter espinaca y las hiervas aromáticas y cocer cinco minutos. Escurrir y pasar por por agua...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Espinacas
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un manojo de espinacas
  • Unos brotes perejil y estragón
  • 25 gr. mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las espinacas y hierbas aromáticas.
  • Poner una cacerola con agua y sal sobre fuego vivo.
  • Ahora meter espinaca y las hiervas aromáticas y cocer cinco minutos.
  • Escurrir y pasar por por agua fría y estrujarlas dentro de un paño limpio.
  • Picarlas sobre la tabla de trabajo.
  • Meterlas en un almirez grande junto con mantequilla y especias.
  • Majar hasta conseguir una a la que se unirán las yemas y se continuará removiendo como si se hiciera mahonesa, pero sin poner aceite.
  • Ha de quedar una salsa muy cremosa.