BEAN SOUP WITH PORK RIBS (SOPA DE FRIJOL CON COSTILLAS DE PUERCO)
Bean soup with pork ribs (sopa de frijol con costillas de puerco). Alimento Base: Carne de Puerco, En una cacerola grande a fuego alto, dore ligeramente las costillas. Agregue la cebolla y el ajo y salteé aproximadamente 5 minutos, hasta que se...
Ingredientes
- 2 latas de 15.5 onzas de Frijoles Pintos o Frijoles Peruanos
- 4 libras de costillas de puerco
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 latas de caldo de res
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande a fuego alto, dore ligeramente las costillas.
- Agregue la cebolla y el ajo y salteé aproximadamente 5 minutos, hasta que se ablanden,.
- Agregue los frijoles, el caldo de res, el agua, el chile en polvo, el orégano, los cominos, la sal, la pimienta y el cilantro.
- Tape la cacerola y deje cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne se sienta blandita.
- Saque las costillas, déjelas enfriar y retire los huesos.
- Regrese la carne al caldo y deje que el caldo se enfríe hasta que la grasa flote en la superficie.
- Retire la grasa y deje que hierva de nuevo y reduzca la flama.
- Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
