Ingredientes
Method
- Lavar las espinacas y hierbas aromáticas.
- Poner una cacerola con agua y sal sobre fuego vivo.
- Ahora meter espinaca y las hiervas aromáticas y cocer cinco minutos.
- Escurrir y pasar por por agua fría y estrujarlas dentro de un paño limpio.
- Picarlas sobre la tabla de trabajo.
- Meterlas en un almirez grande junto con mantequilla y especias.
- Majar hasta conseguir una a la que se unirán las yemas y se continuará removiendo como si se hiciera mahonesa, pero sin poner aceite.
- Ha de quedar una salsa muy cremosa.