ENVUELTOS DE AGUACATE

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ENVUELTOS DE AGUACATE

Envueltos de aguacate. Alimento Base: Aguacate, Se asan los jitomates o se meten unos momentos en agua hirviendo, se pelan, se le quitan las semillas y se muelen o pican. Se calienta la mitad de la manteca, se fríe 1 cucharada de cebolla picada,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Aguacate
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 18 to rtillas
  • 1 kilo de jitomate rojo
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • Chile al gusto
  • 4 cucharadas de manteca o aceite
  • 6 aguacates buenos
  • Sal y aceitunas al gusto
  • Queso fresco al gusto
  • Rabanitos al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se asan los jitomates o se meten unos momentos en agua hirviendo, se pelan, se le quitan las semillas y se muelen o pican.
  • Se calienta la mitad de la manteca, se fríe 1 cucharada de cebolla picada, y cuando está transparente, se agrega el jitomate y la sal, dejando espesar bien la salsa.
  • Se calienta el resto de la manteca o aceite y se pasan las tortillas, procurando que no queden doradas, sino suaves.
  • Se rellenan con el aguacate pelado, machacado y sazonado con la otra cucharada de cebolla picada, sal y chile al gusto.
  • Se colocan los envueltos en un platón y encima se vierte la salsa muy caliente; se adorna el platón con aceitunas, rabanitos y rebanadas de queso o queso desmoronado.
  • Variantes: En lugar de aguacate pueden llenarse con carne o pollo.