BACALAO A LA RIOJANA AUTÉNTICO

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BACALAO A LA RIOJANA AUTÉNTICO

Bacalao a la riojana auténtico. Alimento Base: Bacalao, Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bacalao
Cocina La Rioja
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 trozos de Bacalao
  • aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cabeza de ajos
  • 1.000 gr de cebolla
  • 1 guindilla
  • 1 frasco de carne de pimiento choricero

Elaboración paso a paso
 

  • Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos.
  • Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, remover y hervir durante 10 minutos.
  • Ponemos el bacalao en un recipiente de barro con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freirse.