Name: BACALAO A LA RIOJANA AUTÉNTICO
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 trozos de Bacalao; aceite de oliva; 3 cucharadas de salsa de tomate; 1 cabeza de ajos; 1.000 gr de cebolla; 1 guindilla; 1 frasco de carne de pimiento choricero

BACALAO A LA RIOJANA AUTÉNTICO

Bacalao a la riojana auténtico. Alimento Base: Bacalao, Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de...

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Plato Bacalao

Cocina La Rioja

Raciones 4 comensales

Ingredientes

8 trozos de Bacalao
aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cabeza de ajos
1.000 gr de cebolla
1 guindilla
1 frasco de carne de pimiento choricero

Elaboración paso a paso

Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, remover y hervir durante 10 minutos.
Ponemos el bacalao en un recipiente de barro con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freirse.