QUADRUCCI CON GUISANTES
Quadrucci con guisantes. Alimento Base: Pasta, En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, el apio picado, el ajo y el perejil. Después de 5 minutos quitar el ajo e incorporar los guisantes ( los romanos son particularmente adaptos porque son...
Ingredientes
- 300 g de guisantes arvejas desgranados
- 200 g de “quadrucci” pasta en forma de cuadritos
- 60 g queso grana o parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 vaso de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1/2 tallo de apio
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, el apio picado, el ajo y el perejil.
- Después de 5 minutos quitar el ajo e incorporar los guisantes ( los romanos son particularmente adaptos porque son dulces y tiernos) y aliñar con sal y pimienta durante 10 minutos bañando con algunas cucharadas de agua; adicionar la salsa de tomate diluida en 1 vaso de agua y cocer a fuego lento.
- Después de 5 minutos verter en la cacerola 3 tazas de agua caliente con sal y cuando comience a hervir, salar e incorporar la pasta (si se utiliza fresca está lista en pocos minutos).
- Esparcir bastante queso rallado y servir.
