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QUADRUCCI CON GUISANTES

Quadrucci con guisantes. Alimento Base: Pasta, En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, el apio picado, el ajo y el perejil. Después de 5 minutos quitar el ajo e incorporar los guisantes ( los romanos son particularmente adaptos porque son...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pasta
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de guisantes arvejas desgranados
  • 200 g de “quadrucci” pasta en forma de cuadritos
  • 60 g queso grana o parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 vaso de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 1/2 tallo de apio
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Method
 

  1. En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, el apio picado, el ajo y el perejil.
  2. Después de 5 minutos quitar el ajo e incorporar los guisantes ( los romanos son particularmente adaptos porque son dulces y tiernos) y aliñar con sal y pimienta durante 10 minutos bañando con algunas cucharadas de agua; adicionar la salsa de tomate diluida en 1 vaso de agua y cocer a fuego lento.
  3. Después de 5 minutos verter en la cacerola 3 tazas de agua caliente con sal y cuando comience a hervir, salar e incorporar la pasta (si se utiliza fresca está lista en pocos minutos).
  4. Esparcir bastante queso rallado y servir.