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BACALAO A LA RIOJANA AUTÉNTICO

Bacalao a la riojana auténtico. Alimento Base: Bacalao, Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: La Rioja
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 trozos de Bacalao
  • aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cabeza de ajos
  • 1.000 gr de cebolla
  • 1 guindilla
  • 1 frasco de carne de pimiento choricero

Method
 

  1. Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos.
  2. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, remover y hervir durante 10 minutos.
  3. Ponemos el bacalao en un recipiente de barro con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freirse.