SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA

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SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA

Salsa de castañas y manzana. Alimento Base: Castaña, Una vez bien cocidas las castañas, las pelaremos en caliente, ya que la piel interior se quita más fácil en caliente y las pasaremos por el pasapurés. Las manzanas las coceremos con poca...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Castaña
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de castañas ya cocidas y peladas
  • 1/2 kg. de manzanas
  • 1 copa de calvados
  • Pimienta y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez bien cocidas las castañas, las pelaremos en caliente, ya que la piel interior se quita más fácil en caliente y las pasaremos por el pasapurés.
  • Las manzanas las coceremos con poca agua, hasta que estén blandas y se puedan pasar por el pasa purés.
  • Mezclaremos el puré de castañas y manzanas, añadiremos la copa de calvados y salpimentaremos al gusto.
  • Como lo más probable que la consistencia sea demasiado espesa la aflojaremos un poco de caldo.
  • Con este puré, pero consistente, se puede rellenar un pato y queda muy sabroso.