SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA
Salsa de castañas y manzana. Alimento Base: Castaña, Una vez bien cocidas las castañas, las pelaremos en caliente, ya que la piel interior se quita más fácil en caliente y las pasaremos por el pasapurés. Las manzanas las coceremos con poca...
Ingredientes
- 1/2 kg. de castañas ya cocidas y peladas
- 1/2 kg. de manzanas
- 1 copa de calvados
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Una vez bien cocidas las castañas, las pelaremos en caliente, ya que la piel interior se quita más fácil en caliente y las pasaremos por el pasapurés.
- Las manzanas las coceremos con poca agua, hasta que estén blandas y se puedan pasar por el pasa purés.
- Mezclaremos el puré de castañas y manzanas, añadiremos la copa de calvados y salpimentaremos al gusto.
- Como lo más probable que la consistencia sea demasiado espesa la aflojaremos un poco de caldo.
- Con este puré, pero consistente, se puede rellenar un pato y queda muy sabroso.
