AJO BLANCO SUAVE DE FUENGIROLA

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AJO BLANCO SUAVE DE FUENGIROLA

Ajo blanco suave de fuengirola. Alimento Base: Almendras, Remojar la miga de pan unos 30 minutos. Poner las almendras en agua fría 2 horas; Si no están peladas, poner unos minutos en agua caliente y pelar (antes de poner en remojo). Poner en el...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Almendras
Cocina Fuengirola
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Almendra 150 gramos
  • Diente de ajo 2 unidades
  • Pan miga, 200 gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Aceite de oliva 2/3 tacita (taza de café)
  • Vinagre de jerez 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Uva al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar la miga de pan unos 30 minutos.
  • Poner las almendras en agua fría 2 horas;
  • Si no están peladas, poner unos minutos en agua caliente y pelar (antes de poner en remojo).
  • Poner en el vaso de la batidora el pan escurrido y las almendras, el huevo, los ajos pelados, el vinagre y la sal.
  • Batir hasta obtener un puré.
  • Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
  • Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera.
  • Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas.
  • Servir con uvas peladas y sin semillas, o trocitos de manzana o melón, al gusto.