Remojar la miga de pan unos 30 minutos.
Poner las almendras en agua fría 2 horas;
Si no están peladas, poner unos minutos en agua caliente y pelar (antes de poner en remojo).
Poner en el vaso de la batidora el pan escurrido y las almendras, el huevo, los ajos pelados, el vinagre y la sal.
Batir hasta obtener un puré.
Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera.
Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas.
Servir con uvas peladas y sin semillas, o trocitos de manzana o melón, al gusto.
