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SEETEUFEL MIT PFEFFERSAUCE (RAPE AL COULIS DE PIMIENTOS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SEETEUFEL MIT PFEFFERSAUCE (RAPE AL COULIS DE PIMIENTOS)

Seeteufel mit pfeffersauce (rape al coulis de pimientos). Alimento Base: Rape, Quitar la membrana oscura del rape y cortarlo en rodajas gruesas. Pelar los pimientos. Cortar 3 de ellos a trozos y echarlos en un cazo con agua hirviendo, salada. Cocer...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Rape
Cocina: Austria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1.250 kgr. rape cola
  • 4 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente ajo
  • 35 gr. mantequilla
  • 1 Cuchara sopera de aceite de cacahuete
  • 4 Cucharas soperas de aceite
  • 1 Cuchara sopera de zumo de limón
  • 2 pizcas paprika
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Quitar la membrana oscura del rape y cortarlo en rodajas gruesas.
  2. Pelar los pimientos. Cortar 3 de ellos a trozos y echarlos en un cazo con agua hirviendo, salada. Cocer 10'.
  3. Escurrirlos y echarlos en la batidora con el aceite de oliva, zumo de limón, ajo, sal, pimienta y paprika.
  4. Pelar y cortar a tiras el pimiento rojo restante y el verde y blanquearlos 5' en agua hirviendo.
  5. Calentar el aceite de cacahuete y la mantequilla en una sartén, cocer las rodajas de rape a fuego medio 4' por cara. Salpimentar a fin de cocción.
  6. Calentar el coulis de pimiento y pasar por mantequilla las tiras de pimientos.
  7. Servir el rape cubierto por la salsa y adornado por las tiras.