BOCADILLOS DE YUCA Y QUESO
Bocadillos de yuca y queso. Alimento Base: Yuca, Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. Escurrir y aplastarla hasta formar un puré. Incorporar al puré de yuca obtenido el queso, rallado, el polvo de hornear,la cucharada de harina...
Ingredientes
- 1 1/2 libra de yuca pelada y cortadas en trozos
- 4 cucharadas de queso fresco rallado
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 huevo separado la yema de la clara
- Sal
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté tierna.
- Escurrir y aplastarla hasta formar un puré.
- Incorporar al puré de yuca obtenido el queso, rallado, el polvo de hornear,la cucharada de harina de trigo, y la yema de huevo.
- Salar y mezclar todo hasta que el preparado esté suficientement suave y homogéneo.
- Seguidamente, batir la clara a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes.
- Por último, calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír pequeñas porciones del preparado, hasta que estén doraditas.
- Dejar escurrir sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa, y servir.
