Primer plato
Receta de Calabacines al Horno
Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 1 Kilo de calabacines
– 3 dientes de ajo
– 1 ramillete de hierbas aromáticas
– 1 taza de nata líquida
– 1 cucharada de curry en polvo
– 100 gramos de queso rallado
– Azafrán, al gusto
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
– Nuez moscada, al gusto
– Pimentón, al gusto
Preparación:
1º) Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor y cocerlos en agua hirviendo con sal (o al vapor), durante 15 minutos, con 3 dientes de ajo enteros y el ramillete de hierbas.
2º) Escurrir, refrescar con agua fría y escurrir de nuevo sobre papel absorbente. Reservar los ajos.
3º) Frotar con el ajo restante una cazuela refractaria y engrasarla.
4º) Repartir los calabacines en capas y salpimentar entre cada capa.
5º) Picar los ajos cocidos y cubrir con ellos los calabacines.
6º) Mezclar la nata con el curry, el azafrán, la nuez moscada y el pimentón.
Verter sobre los calabacines y llevar al horno caliente, a 200ºC hasta que la superficie esté dorada.
7º) Servir inmediatamente.
Segundo plato
Receta de Muslos de Pollo a la Italiana
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 4 muslos de pollo
– 1 cebolla mediana
– 50 gramos de mantequilla
– 2 ajos
– 1 cucharada harina
– 1/2 taza caldo
– 2 cucharada de tomate concentrado
– 200 gramos de tomate
– 1/2 taza de vino de marsala
– 1 cucharadita sal
– 1 cucharadita pimienta molida
Preparación:
1º) Lavar los muslos de pollo y secar con papel absorbente o con un paño limpio.
2º) Pelar y picar la cebolla y los ajos.
3º) Poner en un recipiente de vidrio o porcelana la mantequilla, la cebolla, los ajos y los muslos de pollo.
4º) Introducir en el microondas y conectar al máximo durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo (comprobar que están bien hechos).
5º) Sacar el pollo y reservar.
6º) Añadir el resto de los ingredientes al recipiente, mezclar bien, e introducirlo de nuevo en el microondas.
7º) Tapar y conectar 5 minutos.
8º) Pasar la salsa por un tamiz y cubrir con ella los muslos de pollo.
9º) Introducir en el microondas y conectar 3 minutos más, sirviendo a continuación.
Postre
Receta de Brazo de Gitano de Café
Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 25 g de mantequilla
– 3 huevos
– 75 g de azúcar
– 1 cucharada de extracto de café
– 75 g de harina
– 1 cucharada de café fuerte
– 150 ml de nata espesa
– 1 cucharada de licor de café
– 25 g de chocolate sin leche rallado
– Sal
Preparación:
1º) Batimos al baño maría los huevos, el extracto de café y el azúcar.
2º) Cuando la mezcla ya esté espesa lo apartamos del fuego, añadimos la sal y la mitad del azúcar y mezclamos con una espátula suavemente.
3º) Añadimos el café caliente y la harina restante.
4º) Metemos la mezcla en el horno durante 10 minutos en un molde untado con mantequilla cubierto con papel de parafina y vuelto a untar de mantequilla.
5º) Espolvoreamos una hoja de papel parafinado con azúcar, desmoldar encima del molde, enrollado y ponerlo en una rejilla cubierta con un paño para que se enfríe.
6º) Desenrollar el bizcocho y sacamos del papel.
7º) Untamos con la mermelada, montamos la nata con el licor de café y lo vertemos sobre la mermelada.
8º) Volvemos a enrollar el bizcocho. Con chocolate rallado para espolvorear por encima.
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