MACEDONIA AL PERFUME DE VAINILLA Y CHOCOLATE
Macedonia al perfume de vainilla y chocolate. Alimento Base: Frutas, Hacer una crema inglesa a 85ºC. Picar y fundir el chocolate a 35ºC. Cortar a tacos pequeños toda la fruta. Añadir el zumo a la fruta., Decorar en copa o en plato con la palmera....
Ingredientes
- 3 l. de leche
- 2 raspadura lima
- 24 huevos
- 1 kl. de peras
- 1 kl. de melocotón
- 1 kg. de plátanos
- 4 vainas de canela
- 500 gr. de azúcar
- 500 gr. de chocolate fundido a 35ºC
- 1 kl. de manzanas
- 1 kl. de melón
- 2 l. de zumo piña-naranja
Elaboración paso a paso
- Hacer una crema inglesa a 85ºC.
- Picar y fundir el chocolate a 35ºC.
- Cortar a tacos pequeños toda la fruta.
- Añadir el zumo a la fruta.
