TURBANTE DE CHOCOLATE RELLENO DE ESPUMA DE TURRÓN Y HELADO DE ACEITE DE OLIVA

Table of Contents

TURBANTE DE CHOCOLATE RELLENO DE ESPUMA DE TURRÓN Y HELADO DE ACEITE DE OLIVA

Turbante de chocolate relleno de espuma de turrón y helado de aceite de oliva. Alimento Base: Turrón, Confeccionar unos moldes cilíndricos con papel de acetato. Derretir el chocolate, extender una capa fina sobre ellos y dejar enfriar. Triturar...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Turrón
Cocina Nonaspe
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de chocolate
  • 300 gr. de turrón blando
  • 1/2 l. de nata semimontada
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 0,5 dl. de agua
  • 1/2 l. de leche
  • 125 gr. de yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Confeccionar unos moldes cilíndricos con papel de acetato.
  • Derretir el chocolate, extender una capa fina sobre ellos y dejar enfriar.
  • Triturar el turrón, mezclar el agua con el azúcar y hervir durante 2 minutos.
  • Añadir las yemas y montar.
  • Una vez montadas, añadir el turrón y, por último, la nata semi montada.
  • Elaborar una crema inglesa con las yemas, la leche y el azúcar y dejarla enfriar.
  • Meter en la heladera y, antes de terminar, añadir el aceite de oliva.