ARROZ CON LECHE CANTABRO

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ARROZ CON LECHE CANTABRO

Arroz con leche cantabro. Alimento Base: Arroz, Lavar el arroz y escurrirlo bien. Blanquearlo en agua hirviendo, durante 5 minutos. Refrescarlo y escurrirlo. Ponerlo en una cazuela, agregarle la mitad de la leche y calentar a fuego lento; remover...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Arroz
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de arroz
  • 2 l de leche
  • 250 g de azúcar
  • 1 ramita de canela en rama
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • canela en polvo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el arroz y escurrirlo bien. Blanquearlo en agua hirviendo, durante 5 minutos. Refrescarlo y escurrirlo.
  • Ponerlo en una cazuela, agregarle la mitad de la leche y calentar a fuego lento; remover frecuentemente con una cuchara de madera.
  • Añadir la cáscara de limón y de naranja y el palo de canela. Añadir el resto de la leche caliente según se absorba ésta sin dejar de revolver. Agregar la mantequilla, las yemas batidas y el azúcar.
  • Seguir removiendo; sacar las pieles y el palo de canela, verterlo en una fuente y espolvorear con la canela. Servir frío.