CARNE SECA ESTILO NUEVA LEÓN

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CARNE SECA ESTILO NUEVA LEÓN

Carne seca estilo nueva león. Alimento Base: Res, A la carne se le quita toda la grasa, se tasajea a que quede una tira lo más larga que se pueda. Se sala muy bien por todos lados y se cuelga en una soga en una habitación a una temperatura de...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 3 kilos de pulpa negra
  • Aguayón o lomo de res
  • 1 taza de sal

Elaboración paso a paso
 

  • A la carne se le quita toda la grasa, se tasajea a que quede una tira lo más larga que se pueda.
  • Se sala muy bien por todos lados y se cuelga en una soga en una habitación a una temperatura de aproximadamente 40°C.
  • (También se puede colgar al sol, siempre que no haya moscas), se deja alrededor de 36 horas.
  • Una vez seca, se machaca con la parte de atrás de una hacha de cocina y se guarda.