PALOMETA CON TOMATE

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PALOMETA CON TOMATE

Palometa con tomate. Alimento Base: Palometa, Quitar la piel y las espinas de la palometa y cortar en trozos regulares; lavarla y secar absorbente. Calentar aceite en una sartén honda y freír el pescado vuelta y vuelta; sacar y reservar. Rehogar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Palometa
Cocina Ceuta
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,1/2 kilo Palometa
  • 1 Kilo Tomate
  • 2 unidades Cebolla grande
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 hoja Laurel
  • 1/2 taza Vino blanco
  • 4 cucharadas Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la piel y las espinas de la palometa y cortar en trozos regulares; lavarla y secar absorbente. Calentar aceite en una sartén honda y freír el pescado vuelta y vuelta; sacar y reservar.
  • Rehogar la cebolla y los ajos muy picados en el mismo aceite; añadir el tomate pelado y picado, el vino, el laurel y sazonar (añadir 1 cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate). Cocer a fuego lento hasta que todo esté frito (unos 40 minutos aproximadamente). A continuación, incorporar el pescado de nuevo a la sartén, dejar un par de minutos, apartar y servir.