ENSALADA DE LANGOSTINOS

ENSALADA DE LANGOSTINOS

Ensalada de langostinos. Alimento Base: Langostino, Cocer los langostinos en abundante agua con sal y enfriarlos en una salmuera con hielo. Pelarlos. Asar los pimientos y el tomate al horno durante veinte minutos, pelarlos y trocearlos a tiras y...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Langostino

Cocina: Cádiz

Ingredients Method

Ingredientes

500 grs de langostinos de Sanlúcar
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cebolla mediana
2 to mates maduros
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal gorda marina

Method

Cocer los langostinos en abundante agua con sal y enfriarlos en una salmuera con hielo. Pelarlos.
Asar los pimientos y el tomate al horno durante veinte minutos, pelarlos y trocearlos a tiras y a mano.
Dejarlo enfriar y añadirle cebolla picada y algunos trozos de los langostinos. Aliñar con aceite, sal y vinagre, y dejar reposar.
Servir en un plato, rodeándolo de langostinos enteros pelados.